أكلات نظام الكيتو دايت… فوائدها المذهلة وطرق تحضيرها
يحتل نظام كيتو الغذائي المرتبة الثالثة بين الأنظمة الغذائية السريعة لفقدان الوزن. قد لا يكون نظام الكيتو هو النظام الغذائي الأسهل، ولكن إذا اتبعتي التعليمات الصحيحة في نظامك الغذائي الكيتوني، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصلي إلى هدفك، وتكوني راضيًة للغاية عن النتائج.
أساس النظام الغذائي في نظام كيتو الغذائي هو تقليل استهلاك الكربوهيدرات (المنتجات السكرية، النشاء، الأرز، الخبز، إلخ…) وزيادة استهلاك البروتين والدهون. دعينا نساعدك في تحضير أكلات نظام الكيتو دايت بطريقة صحيحة تساعدك على فقدان الوزن والحفاظ على صحتك بنفس الوقت.
أكلات نظام الكيتو دايت
عناصر غذائية هامة في نظام كيتو الغذائي:
- الجبنة.
- الأفوكادو.
- البيض.
- زيت جوز الهند.
- التوت.
- المكسرات والبذور.
- الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات.
- المأكولات البحرية، حيث يعد السمك والمحار من الأطعمة الصديقة لنظام الكيتو، إضافًة إلى سمك السلمون والأسماك الأخرى الغنية بـ فيتامين B والبوتاسيوم والسيلينيوم والخالية من الكربوهيدرات.
يوجد أيضًا عناصر غذائية هامة أخرى في نظام كيتو الغذائي، كالخميرة الغذائية، خل التفاح العضوي، الأملاح، الليمون، ويجب الإنتباه إلى شرب الماء باعتدال.
طرق تحضير أنواع من بيتزا كيتو
تعد البيتزا من أشهى الوجبات التي يفضلها الكثيرون، إلا أننا نخشى من كمية الكربوهيدرات التي تحتويها.إذا كنت تتبعين نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو نظامًا غذائيًا كيتونيًا، وترغبين في تناول البيتزا، سنقدم لك طريقة تحضير بيتزا كيتو التي تحتوي على 13 غرامًا من الكربوهيدرات الصافية فقط، وهي لذيذة جدًا، بينما تحتوي البيتزا العادية على حوالي 250 غرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
بيتزا كيتو الدجاج الشهية:
المكونات والمقادير:
- كوب إلا ربع من دقيق جوز الهند.
- نصف كيلوغرام من شرحات الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات.
- بيضة كبيرة.
- نصف كوب جبنة شيدر.
- نصف كوب جبنة موزاريلا.
- نصف كوب من شرائح الطماطم.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- نصف كوب زيتون أسود المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب بصل مبشور.
- ملح.
طريقة تحضير بيتزا كيتو الدجاج:
- نذيب الزبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف إليها البصل المبشور.
- نقلب البصل في المقلاة إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه مكعبات الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات، نتركها على النار حتى تمام النضج ثم نرفعها ونتركها جانبًا.
- في وعاء أخر نضع جبنة الموزاريلا والجبنة الكريمية، ثم نقوم بخلطهم معًا وندخلهم الميكرويف إلى أن يتجانس كل منهما مع الآخر.
- نضيف الدقيق للجبنة المذابة بالميكرويف ونعود لخلط هذه المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس ويتكون لدينا عجينة متجانسة.
- نضيف البيض إلى العجينة ونعود لعجنها مرة أخرى، ثم نفردها في صينية البيتزا وندخلها الفرن مدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد الانتهاء من خبز العجينة نضع عليها الصلصة، ثم نوزع عليها الدجاج المطهو والجبنة والزيتون وشرائح الطماطم.
- ندخل بعدها الصينية إلى الفرن مرة اخرى ونتركها حتى تنضج وتذوب الجبنة على وجه البيتزا، ثم نخرجها بعدها من الفرن ونقدمها ساخنة.
بيتزا كيتو أجبان اللذيذة:
المكونات:
- كوب من طحين اللوز.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
- ملعقة من جبن البارمزان.
- أعشاب ايطالية.
- بودرة الثوم.
- ربع كوب ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة صلصة بيتزا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
- جبنة الموزاريلا.
- زيتون.
- ورق زبدة.
طريقة التحضير:
- اخلطي المواد الجافة (طحين اللوز، البيكنغ باودر وبودرة الثوم) مع بعضها البعض في وعاء عميق.
- ضعي الماء المغلي على الخليط، واعجني جيداً باستعمال يديكِ.
- حضري صينية الخبز بوضع ورق الزبدة عليها.
- ادهني ورق الزبدة بالزيت ورشي عليه طحين اللوز، ثم افردي العجينة. اخبزي العجينة لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد الانتهاء من خبز عجينة البيتزا، اخرجيها من الفرن وافردي الصلصة مع الشطة عليها بشكل جيد.
- وزعي جبنة الموزاريلا والزيتون عليها، ثم رشي عليها الأعشاب الإيطالية، وبهذا تكون جاهزة للخبز.
- أدخلي البيتزا إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.
بيتزا كيتو القرنبيط الشهية:
المكونات:
- كوبان من القرنبيط المبشور الناعم.
- كوبان جبنة موزاريلا مبشورة بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين.
- بيضتان كبيرتان.
- صلصة الطماطم.
- إضافات من اختيارك مثل الفطر، شرائح الطماطم، زيتون وريحان…
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.
- يُبشر القرنبيط جيدًا وتُزال أي قطع كبيرة منه لنحصل على قوام جيد مشابه للعجينة.
- نخلط القرنبيط المبشور مع جبنة الموزاريلا ثم نضيف بيضتين ونمزجها جيدًا.
- نضع خليط القرنبيط في وسط ورقة الزبدة على صينية البيتزا ونوزع الخليط بسماكة رقيقة بالتساوي على حواف صينية الخبز.
- يُخبز الخليط السابق على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة، دون وضع أي إضافات عليه.
- نخرج الصينية من الفرن، ونوزع كمية من صلصة الطماطم والجبنة المبشورة عليها.
- نبدأ بتوزيع الإضافات الاختيارية الأخرى كالفطر وشرائح الفليفلة والزيتون والريحان بشكل مناسب.
- نعيد البيتزا مجدداً إلى الفرن، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى تذوب الجبنة.
- يمكنك تبريد هذه البيتزا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام على الأقل وإعادة تسخينها في الميكروويف.
عند تحضير البيتزا، حضري عجينة أو اثنتين إضافيتين وضعيهما في الثلاجة. ضعي ورقًا مقاومًا للدهون بينها عند التجميد. يمكنك أيضًا استخدام هذه العجينة كخبز ملفوف وحشوه بأي شيء تريدينه مثل لحم البقر المشوي والتونة والبيض.
طرق تحضير أنواع من خبز الكيتو دايت
إذا كنت تتبعين برنامج ريجيم الكيتو دايت لازال بإمكانك تحضير وتناول أنواع مختلفة من خبز الكيتو دايت الشهية بدون المزيد من الكربوهيدرات.
خبز الكيتو دايت بدقيق اللوز:
المكونات:
- 5 ملاعق كبيرة من مسحوق قشر سيليوم، (السيليوم هو مادة طبيعية مستخرجة من بذور عشبة هندية تدعى “بلانتاغو أوفاتا” تحتوي على كمية كبيرة من الألياف 70 % منها قابل للذوبان).
- كوب وربع من طحين اللوز.
- ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
- 3 بياض بيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء كبير.
- يُضاف الخل وبياض البيض إلى المكونات الجافة ويُمزج جيدًا، ثم يضاف الماء المغلي مع الخفق بمضرب يدوي لمدة 30 ثانية، لا تبالغي في خلط العجين.
- بللي يديك بالقليل من زيت الزيتون وشكلي العجين في 6 لفات منفصلة، وضعيها على قطعة من ورق الخبز المدهونة بالزبدة ورشي فوقها السمسم.
- اخبزيها على الرف السفلي للفرن لمدة 50-60 دقيقة، حسب حجم لفائف الخبز. يتم اخراجها عندما نسمع صوتًا أجوفًا عند النقر على الجزء السفلي من الكعكة.
يقدم خبز الكيتو دايت بدقيق اللوز مع الزبدة وإضافات من اختيارك.
خبز الكيتو دايت بدقيق جوز الهند:
المكونات:
- 5 ملاعق كبيرة من مسحوق قشر السيليوم.
- ربع كوب طحين جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان بيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
- ملعقتان صغيرتان من خل عصير التفاح.
- 6 بياض بيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء كبير.
- أضيفي الخل وبياض البيض إلى المكونات الجافة وامزجيها جيدًا، ثم أضيفي الماء المغلي مع الخفق بمضرب يدوي لمدة 30 ثانية، لا تبالغي في خلط العجينة.
- بللي يديك بالقليل من زيت الزيتون وشكلي العجين في 6 لفات منفصلة وضعيها على قطعة ورق الخبز المدهونة بالزبدة وضعي فوقها السمسم.
- اخبزيها على الرف السفلي في الفرن، حسب حجم لفائف الخبز، لمدة 50- 60 دقيقة.
بعد النضج، يقدم خبز الكيتو دايت بدقيق جوز الهند، مع الزبدة وإضافات من اختيارك.
خبز الكيتو دايت الخالي من الدقيق:
في حال عدم توفر دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند لديك، بإمكانك اعداد خبز كيتو باستخدام هذه الوصفة التي لا تحتاجي فيها لأي نوع من الدقيق ولن تحتاجي الى قشور السيليوم أيضًا.
المكوّنات:
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
- رشة ملح خفيفة.
- كوب راشي أو طحينة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة زبدة حيوانية أو دهن حر.
- رشة بيكنغ باودر.
طريقة التحضير:
تخلط المكونات مع بعض ونخبزها بالفرن بصينية مغلفة بورق زبدة.
ألذ أطباق حلويات كيتو
سنعلمك كيفية تحضير بعض الحلويات الدايت لنظام الكيتو، ونأمل من خلال دراسة النظام الغذائي الكيتوني، واستخدام هذا النظام الغذائي، والحلويات التي ستتعلمينها اليوم أن تتمكني من إنقاص الوزن، والحصول على حياة صحية أكثر من ذي قبل.
كعكة الفراولة والليمون:
المكونات:
- 2 حبة فراولة كبيرة.
- 100 غرام جبنة كريمية.
- كمية من الكريمة المخفوقة.
- 4 عيدان من عرق السوس أو (أي محلي عشبي).
- ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق قشر الليمون.
طريقة التحضير:
- أضيفي الجبنة الكريمية إلى الكريمة المخفوقة وامزجيها جيدًا.
- أضيفي مسحوق قشر الليمون وعصير الليمون إلى الخليط، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام الخلاط.
- ضعي كمية من الخليط السابق في وعاء زجاجي.
- قطعي الفراولة إلى شرائح ثم ضعي شرائح الفراولة في الوعاء.
- أضيفي خليط الكريما المخفوقة إلى طبقة الفراولة، واستمري بالإضافة حتى حافة الوعاء أو الطبق.
- يمكنك تزيين الحلوى بقطع من الفراولة والليمون وقشر الليمون.
كيك بالشوكولا كيتو بدون طحين:
مكونات الكيكة:
- 4 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة.
- 4 باكيت (ظرف) سكر ستيفيا.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكغ باودر.
مكونات الصلصة:
- ملعقة كاكاو.
- ملعقة قشطة.
- ملعقة ستيفيا.
طريقة التحضير:
- نضع الكاكاو، القشطة، السكر والبيض، مع بعضها البعض في وعاء عميق، نخفقهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- نضيف البيكيغ باودر ونستمر بالمزج.
- ندهن القالب بالزبدة أو نضع عليه ورق الزبدة.
- نضع المزيج السابق في القالب ونفرده بالتساوي.
- نضعه في الفرن المحمى على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة.
- بعد النضج، ندهن وجهها بالصلصة (لتحضير الصلصلة فقط امزجي مكوناتها جيدًا مع بعضها البعض، كاكاو، قشطة وستيفيا).
كيك الصباح اليومي بدون دقيق، بدون سكر:
تعد هذه الكيكة مثالية لفطور الكيتو، كما أنها مناسبة لـ مرضى السكري حيث أن عدد سعراتها الحرارية الكاملة 930 وحدة فقط.
المقادير:
- كوبان من مبشور جوز الهند أو دقيق اللوز.
- ملعقة صغيرة من البيكيغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- 4 باكيت سكر ستيفيا.
- كوب واحد من لبن الزبادي.
طريقة التحضير:
- نضع البيض والفانيليا وزيت جوز الهند، أو أي زيت نباتي أخر، والزبادي والسكر في الخلاط، نخلطهم بشكل جيد حتى يصبح القوام كريمي.
- في وعاء آخر نخلط جوز الهند مع البيكيغ باودر بشكل جيد.
- نضيف على الخليط المزيج الذي تم تحضيره في الخلاط.
- نمزجهم بشكل جيد باستخدام السلك اليدوي.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة، ثم نسكب الخليط السابق ضمنه.
- نضع القالب في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة من الأسفل حتى تمام النضج، بعدها نطهيه من الأعلى مدة 5 دقائق.
أشهر مطاعم كيتو دايت
لا بد لك من التعرف على أشهر مطاعم الكيتو في بعض البلدان العربية، التي قد ترغبين بزيارتها، دعينا نساعدك في ذلك.
أفضل مطاعم كيتو في دبي وأبو ظبي:
واحدة من أكثر اللحظات إثارة في أي رحلة هي تجربة نكهات جديدة. إذا كنت تخططين لرحلة إلى دبي، فقد تتساءلي عن أشهر مطاعم الكيتو لديها.
- مطعم “ذا روست روتيسيري” دبي.
- مطعم “كيتولوجي” أبو ظبي.
- مطعم “لوي” دبي.
- مطعم “ذا سايكل بيسترو “دبي.
- مطعم “ماليكون” دبي.
- مخبز “تاوة” أبو ظبي.
- مطعم “تشينجون” دبي.
أفضل مطاعم كيتو في مصر:
تتميز هذه المطاعم بتوفير أكلات كيتو دايت صحية مع امكانية التوصيل للمنازل، إضافة إلى توفير جلسة هادئة داخل المطعم، إذا رغبت بذلك.
- مطعم “دكتور دايت Dr Diet”.
- مطعم “دايت هاوس Diet House”.
- مطعم “Choose 2 loose”.
- مطعم”Diet Just”.
- مطعم “Saladero”.
أفضل مطاعم الكيتو في الرياض:
يعد تحضير وجبات الكيتو الأمر الأكثر ارباكًا في بداية اتباع هذا النظام الغذائي، لذا فإن توفر هذه المطاعم في الرياض تساعدك على الاستمرار بتناول وجباتك الصحية:
- مطعم “ويلنيس Wellness Kitchen”.
- مطعم “أبل بيسApple Bees “.
- مطعم “مطبخ كيتو Riyadh keto kitchen”.
- مطعم “دايت وورد Diet world”.
- مطعم “ميلز daily mealz”.
المصادر