أشهى 5 أنواع حلويات كيتو يمكنك تحضيرها في المنزل

الكثير من الأشخاص حول العالم يتبعون نظام كيتو دايت لخسارة الوزن، والذي يعتمد على تناول البروتينات والدهون والألياف وتجنب الكربوهيدرات والسكريات، ولكن يجدون صعوبة في إيجاد حلويات مناسبة لهذا النظام، فجميعنا نشتهي الطعم الحلو من حين إلى آخر، لذلك جمعنا لك مجموعة من الوصفات لصنع حلويات كيتو دايت مناسبة ولذيذة.

حلويات كيتو دايت

فيما يلي 5 وصفات مختلفة لصنع حلويات كيتو في كل مرة تشتهين فيها الطعم الحلو:

1 – تشيز كيك كيتو

• عدد الحصص: 8-10 قطع تشيز كيك.
• إجمالي السعرات الحرارية للحصة الواحدة: 500 سعرة حرارية.

مكونات التشيز كيك

• 1/2 كوب دقيق اللوز.
• 1/2 كوب دقيق جوز الهند.
• 1/4 كوب من جوز الهند المبشور.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 225 غرام من الجبنة الكريمية، طرية ومحفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• 450 غرام من القشدة الحامضة، أيضًا محفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة طعام كبيرة محلي ستيفيا.
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا السائلة.
• 3 بيضات كبيرة الحجم ومحفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• بضع حبات فراولة مقطعة للتتزين.

طريقة تحضير التشيز كيك

1. نبدأ بتسخين الفرن إلى 300 درجة مئوية.
2. في هذه الأثناء نجهز صينية الخبز الخاصة بالتشيز كيك، نغلف القاع والأطراف بورق الألمنيوم وندهنه بالقليل من الزبدة.
3. وفي وعاء متوسط الحجم نسكب كل من دقيق اللوز ودقيق جوز الهند وجوز الهند المبشور والزبدة، ونخلطها معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نوزع العجينة في صينية الخبز، ونضغطها باستخدام الملعقة أو كوب أملس حتى تتماسك ونحصل على الطبقة الصلبة من التشيز كيك، أو ما تعرف بقشرة التشيز كيك.
5. بعد ذلك نضع الصينية في الثلاجة بينما نبدأ بصنع الحشوة.
6. لصنع الحشوة: نخفق الجبنة الكريمية مع القشدة الحامضة، ثم نضيف محلي ستيفيا والفانيليا السائلة ونخلط جيدًا.
7. نضيف أول بيضة إلى الخليط ونخفق من جديد، ثم نضيف البيضتين الثانية والثالثة بالتتالي ونخفق بعد كل إضافة.
8. والآن بعد أن أصبحت الحشوة جاهزة، نخرج القشرة من الثلاجة ونوزع الحشوة عليها بالتساوي.

خبز التشيز كيك

لخبز هذا التشيز كيك سوف نتبع طريقة جديدة:

1. نضع صينية الخبز ضمن صينية عميقة أكبر منها، ونملأ الصينية الكبيرة بالماء المغلي حتى يغمر الماء منتصف ارتفاع الصينية الصغيرة.
2. نضع الصينيتين في الفرن ونخبز التشيز كيك ما بين ساعة إلى ساعة و20 دقيقة (يمكنك تقدير المدة بدقة من خلال مراقبة التشيز كيك حيث نريد أن يصبح متماسك على الجوانب ويهتز قليلًا من المنتصف).
3. بعد نضوج الكيك، أطفئي الفرن واتركي الكيك بداخله لمدة ساعة مع فتح باب الفرن قليلًا حتى يبرد الكيك ببطء.
4. بعد انتهاء المدة المطلوبة أخرجي الكيك من الفرن، وأخرجيه من صينية الخبز ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل (أو يمكنك تركه حتى اليوم التالي).
5. وأخيرًا وزعي قطع الفراولة على سطح الكيك ليصبح جاهزًا للتقديم، وبالهنا والعافية.

2 – فادج كيتو

• عدد الحصص: 36 قطعة فادج.
• إجمالي السعرات الحرارية للحصة الواحدة: 101 سعرة حرارية.

مكونات الفادج

• ½ كوب من الكريمة الثقيلة.
• 4 ملاعق طعام كبيرة من الزبدة، طرية ومحفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• 225 غرام من الجبنة الكريمية، أيضًا طرية ومحفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب من الكاكاو الخام غير المحلى.
• 1/ 4كوب محلي ستيفيا (أو حسب الرغبة).  
• ½1 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة والخالية من السكر.
• ½ كوب من الجوز المفروم ناعمًا، ويفضل جوز البقان.
• رذاذ للطبخ.

طريقة تحضير الفادج

1. أولًا نبدأ بتجهيز الصينية التي سنستخدمها لصنع الفادج، يفضل اختيار صينية خبز بأبعاد 8 × 8 بوصة، نرش الصينية برذاذ الطبخ ومن ثم نغلفها من الداخل بورق البرشمان، ونجعل الورق يتدلى قليلًا خارج الصينية لتسهيل عملية إخراج الفادج منها.
2. في وعاء كبير الحجم نسكب كل من الجبن الكريمي والزبدة ونخفقها بالخلاط اليدوي جيدًا حتى نحصل على خليط خفيف الوزن يشبه بقوامه كريمة الخفق.
3. بعد ذلك نضيف إلى الخليط كل من الكاكاو والكريمة الثقيلة ومحلي ستيفيا ونخفق من جديد.
4. الآن نأتي برقائق الشوكولاتة الداكنة، نضعها في وعاء مناسب ومن ثم في الميكروويف لمدة دقيقة أو حتى تذوب وتصبح سائلة تمامًا.
5. نسكب الشوكولاتة السائلة فوق خليط الفادج ونخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
6. بعد أن أصبح الخليط جاهزًا، نوزعه في الصينية ونرش الجوز المفروم على سطحه.
7. يوضع الفادج في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا، بعد أن يجمد ويتماسك نقوم بتقطيعه فيصبح جاهزًا للتقديم.

ملاحظة: تحفظ قطع الفادج المتبقية في الثلاجة.

3 – كوكيز الشوكولا الغنية كيتو

• عدد الحصص: 11 قطعة كوكيز.
• إجمالي مدة التحضير: 25 دقيقة.

مكونات الكوكيز

• 2/3 ثلثي الكوب من دقيق اللوز المقشر.
• 1/3 كوب من سكر ستيفيا.
• ½2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
• ½3 ملاعق طعام كبيرة من الكاكاو المطحون غير المحلى.
• 3 ملاعق طعام كبيرة من رقائق الشوكولاتة المناسبة للكيتو.
• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
• رشة ملح (ويفضل اختيار ملح كوشير).

طريقة تحضير الكوكيز

1. نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 325 درجة مئوية.
2. في هذه الأثناء نأتي بوعاء متوسط الحجم ومناسب للاستخدام في الميكروويف، ونسكب فيه كمية الزبدة مع نصف كمية رقائق الشوكولاتة، نسخن المكونين في الميكروويف لمدة 15 إلى 30 ثانية أو حتى تذوب المكونات تمامًا، ثم نخلط المكونين معًا حتى نحصل على صلصة الشوكولاتة.
3. في وعاء صغير منفصل، نخفق البيضة جيدًا حتى يتحد صفارها مع بياضها، ثم نضيف الفانيليا السائلة ونخلط من جديد.
4. نسكب خليط البيض فوق خليط الشوكولا والزبدة ونخلطهما معًا.
5. بعد ذلك نضيف باقي المكونات (باستثناء رقائق الشوكولاتة) ونقلب المزيج حتى نحصل عل عجينة.
6. نحضر صينية الخبز ونغلفها بورق الزبدة، ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى 11 قطعة متساوية، نضع القطع في صينية الخبز ونفردها باستخدام الملعقة مع ترك مسافات بينها.
7. نرش رقائق الشوكولاتة المتبقية فوق قطع العجين، وندخلها الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق، حيث نريد الكوكيز أن تبقى لينة عند إخراجها من الفرن.
8. بعد إخراج الكوكيز من الفرن نتركها حتى تبرد وتتماسك فتصبح جاهزة للتقديم.

ملاحظة: تحفظ الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق وتوضع في الثلاجة.

4 – براونيز كيتو

• عدد الحصص: 16 قطعة براونيز.
• إجمالي السعرات الحرارية للحصة الواحدة: 260 سعرة حرارية.

مكونات البراونيز

• 4 بيضات كبيرة الحجم.
• 2 ثمرتي أفوكادو ناضجة تمامًا.
• ½ كوب من الزبدة المذابة.
• 6 ملاعق طعام كبيرة من زبدة الفول السوداني غير المحلاة.
• 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2/3 ثلثي الكوب سكر ستيفيا أو أي محلي آخر من اختيارك بشرط أن يكون على شكل حبيبات وليس سائلًا.
• 2/3 ثلثي الكوب من الكاكاو غير المحلى.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (اختياري).

طريقة تحضير البراونيز

1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2. نجهز صينية مربعة الشكل (يفضل أن تكون بمقاس 8 × 8 بوصة) ونغلفها من الداخل بورق زبدة.
3. باستخدام الخلاط الكهربائي نخلط المكونات جميعها باستثناء الملح حتى نحصل على مزيج سائل وناعم القوام.
4. نسكب المزيج في صينية الخبز، نوزعه بالتساوي باستخدام الملعقة ونرش حبات الملح فوقه.
5. ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حيث نريد أن تكون البراونيز طرية ولكن متماسكة وناضجة تمامًا.
6. بعد انقضاء المدة المطلوبة نخرج الصينية من الفرن ونترك البراونيز حتى تبرد تمامًا، أي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى، بعد ذلك نخرجها من الصينية ونقوم بتقطيعها وتقديمها.

5 – كيكة أعياد الميلاد كيتو

• عدد الحصص: 16 قطعة كيك.
• عدد السعرات الحرارية للحصة الواحدة: 561 سعرة حرارية.

مكونات الكيكة

• 2/3 1 كوب وثلثي الكوب من رقائق جوز الهند.
• ½3 ثلاث أكواب ونصف من دقيق اللوز.
• 3/4 ثلاثة أرباع الكوب من دقيق جوز الهند.
• 3/4 ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة، طرية ومحفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• أيضًا القليل من الزبدة للدهن.
• 1 كوب من حليب اللوز غير المحلى.
• ½ كوب من سكر ستيفيا.
• 4 بيضات كبيرة الحجم.
• 8 بياض بيضات كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر.
• 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (ويفضل اختيار ملح كوشير).
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• رذاذ الطبخ.

مكونات كريمة التزيين

• 1 كوب من الزبدة، طرية ومحفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• 225 غرام من الجبنة الكريمية، طرية ومحفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب من سكر ستيفيا.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (ويفضل ملح كوشير).
• ½1 كوب ونصف من رقائق أو قطع الشوكولاتة المناسبة للكيتو.

طريقة تحضير الكيكة

1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2. نجهز صينية الخبز، نغلفها من الداخل بورق الزبدة ثم نرش الورق برذاذ الطبخ.
3. في وعاء متوسط الحجم، نسكب كل من دقيق جوز الهند والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح، ونخلط المكونات حتى تتجانس.
4. في وعاء آخر أكبر حجمًا، نخفق كمية الزبدة مع سكر ستيفيا لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى نحصل على قوام يشبه الكريما.
5. بعد ذلك نضيف البيض وبياض البيض والفانيليا السائلة ونخفق من جديد لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى نحصل على مزيج متجانس ورغوي.
6. الآن نضيف المكونات الجافة (أي خليط دقيق جوز الهند مع البكينج باودر وصودا الخبز والملح) إلى الخليط السائل الرغوي، ونخلط المكونات حتى تتجانس.
7. بعد ذلك نضيف حليب اللوز والخل ونخفق المكونات.
8. ثم نضيف رقائق جوز الهند إلى الخليط ونخلط من جديد.
9. نسكب الخليط في صينية الخبز وندخلها الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة تقريبًا، ويمكنك التأكد من نضوج الكيك باستخدام الشوكة، حيث نغز الشوكة بمنتصف الكيك فإذا خرجت نظيفة ذلك يعني أن الكيك قد نضج تمامًا، عندها نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد.

طريقة صنع كريمة التزيين وتزيين الكيك

1. في وعاء كبير الحجم نخفق الزبدة مع الجبنة الكريمية وسكر ستيفيا وبودرة الكاكاو والملح لمدة دقيقتين تقريبًا، أو حتى نحصل على قوام الكريمة.
2. ندخل رقائق أو قطع الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح سائلة.
3. بعد ذلك نسكب الشوكولاتة السائلة فوق مزيج الكريمة ونخلط حتى تتجانس المكونات.
4. الآن باستخدام السكين نحاول أن نجعل سطح وأطراف الكيك مستوية حتى نتمكن من تزيينها بالكريمة.
5. يمكن أيضًا تقطيع الكيك إلى نصفين متساويين وحشيه بالكريمة.
6. وأخيرًا بعد تزيين الكيك بالكريمة يمكنك تزيينه ببعض أنواع الفواكه أو المكسرات حسب الرغبة.

المصادر

40 نوع حلوى كيتو ستشبع بالفعل شغفك بالسكر – موقع Delish.